Cardin 2016 Vino rosso Cascina Roera

Barbera 70% Nebbiolo 30%.  Il vigneto da cui si ottiene questo vino,  è di circa 75 anni con esposizone sud-est. Prodotto solo in annate prarticolarmente favorevoli, nel 2016 sono state prodotte 1060 bottiglie. Selezione di uve raccolte in cassette attorno al 20 ottobre, pigiatura soffice mediante pigiadiraspatrice a rulli e fermentazione con  macerazione fino a 70 giorni. Affinamento tre anni in botticella di legno ed in bottiglia per circa diciotto/ventiquattro mesi.

Da pasto con secondi piatti, con formaggi o come vino da meditazione, si puo anche abbinare con cioccolato fondente, con un parfait di cioccolato, prugne con salsa cannella o con un bonèt. Temperatura di servizio: circa 16°C.se possibile, caraffando 2/3 ore prima

Gradazione alcolica:15,5%

Produttore

Cascina Roera è stata fondata nel 2002 da due giovani impreditori: Claudio Rosso e Piero Nebiolo (nomi molto predestinati!)
Entrambi già singoli produttori di vini di pregio, hanno pensato che unendo le nostre forze avrebbero ulteriormente aumentato la qualità dei prodotti. Attualmente la superficie totale è di 4,5 ha. circa, tutti situati nel comune di Costigliole d'Asti.
Oltre al Barbera è presente una buona quantità di Nebbiolo e in misura minore Freisa, Chardonnay, Arneis e Cortese.

I vigneti vengono mantenuti inerbiti per garantire il massimo equilibrio suolo/pianta in rapporto alle esigenze climatiche. Il lavoro di cantina segue la stessa filosofia con gli interventi strettamente necessari: pochi travasi, nessuna chiarifica e filtrazione nè aggiunta di additivi. La solforosa viene usata a bassi dosaggi ed essenzialmente al momento dell'imbottigliamento. Negli ultimi anni alcuni vini sono prodotti senza alcuna aggiunta di solforosa. Dal 2008 Cascina Roera è membro dell'associazione VinNatur